齊魯網(wǎng)·閃電新聞2月11日訊 辭鼠迎牛，速來上桌！大年三十，央視視頻推出除夕特別節(jié)目，帶你尋味各地年夜飯。更有南北年夜飯大PK，當山東菜遇上浙江菜，會碰撞出怎樣的火花？擦擦口水，嘗遍牛氣“食”足的牛年牛菜！

第一道魯菜是最經(jīng)典的食材——蔥燒海參。

蔥燒海參誒評為山東十大經(jīng)典名菜。蔥燒海參是山東省膠東地區(qū)煙臺、青島等地的一道特色名菜，以海參和章丘大蔥為主料，其海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補腎。

與之PK的是浙江菜的經(jīng)典——東坡肉。

東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

第二道山東菜“群英薈萃”又是什么呢？

原來是山東濟南的一道傳統(tǒng)名菜——酥鍋。作為濟南當?shù)貍鹘y(tǒng)春節(jié)食品之一，酥鍋以肘子骨、五花肉、整雞、整魚、藕、海帶、豆腐、大白菜等為原材料制作而成，營養(yǎng)價值高，味道酥爛醇香，回味無窮。

浙江的年夜飯也不甘示弱，與之媲美的“山珍海味”究竟有什么？

整個盤子看起來一眼就能看到各種各樣的食材，黑色的木耳、紅色的蝦，還有鮑魚、魷魚、冬筍、青菜、蛋餃等，可以說是一道做法簡單，配料豐富的菜肴。

第三道山東菜是大家熟悉的糖醋鯉魚。

濟南北臨黃河，所以烹飪所采用的鯉魚就是黃河鯉魚。糖醋鯉魚昂頭翹尾，肉質(zhì)緊實，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質(zhì)肥嫩，是宴會上的佳品，咬一口外酥里嫩，且?guī)c酸。

與之媲美的浙江菜是家燒田魚。

在浙江省麗水市青田縣，一道家燒田魚，咬一口都是青田的味道。據(jù)閃電新聞記者了解，青田田魚雖出自稻田，但無泥腥味，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。田魚的營養(yǎng)價值非常之高，是招待親朋好友的一道地方特色菜。

看了這么多美味，你是不是禁不住流口水了呢？除夕夜，家家團圓總少不了要大吃一頓。其實，所謂的南北年夜飯大PK只是展現(xiàn)了南北方的飲食差異，各地區(qū)的年夜飯不盡相同，各有千秋。哪一道菜能代表你的家鄉(xiāng)味道？