青島新聞網(wǎng)1月10日訊（記者 韓彤彤）百位釀酒大師，傳承百年工藝；融匯百種釀法，經(jīng)過千錘百煉；釀于百年酒廠，藏于百年橡桶；集合百味芳香，釀就百年傳奇。9日，青島啤酒“一世傳奇”超高端藝術(shù)典藏新品在青島啤酒百年工廠的傳奇酒窖隆重發(fā)布。

據(jù)了解，青島啤酒“一世傳奇”是青島啤酒超高端藝術(shù)典藏新品。它集各家所長，融匯北美經(jīng)典威士忌過桶釀法與歐洲古典葡萄酒窖藏的方式，突破了傳統(tǒng)啤酒酒度、風味及儲存時間極限。

發(fā)布會現(xiàn)場，當天，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇，青島啤酒集團黨委書記、董事長黃克興與受邀前來的各界專家代表、消費者代表、超高端合作伙伴一同見證了“一世傳奇”的驚艷問世。

一酒百味 探尋“百釀”背后的“傳奇”故事

被冠以“傳奇”之名，正是取決于“一世傳奇”跳出了傳統(tǒng)啤酒的“樊籬”，融匯了幾大酒類之長，在啤酒風味豐富度上再次實現(xiàn)了突破；同時也突破了全麥釀造拉格啤酒酒度和存儲時間的極限；完成了從產(chǎn)品體驗到精神享受的跨越；傳承古今中外匠心，青島啤酒在傳承與創(chuàng)新中，創(chuàng)造出顛覆傳統(tǒng)認知的超高端啤酒。

觀，流光溢彩，耀眼奪目，完美的琥珀色，讓酒液更添時光的沉淀；聞，匯聚百味芳香，香味優(yōu)雅細膩，完美融合多種經(jīng)典味道；品，酒液絲滑醇厚，入口柔和、余味醇香，口感層次分明，酒香從舌尖到味蕾依次綻放?！耙皇纻髌妗笔且豢钭屓巳肟隗@艷的酒。

在品質(zhì)高度上，青島啤酒“一世傳奇”，以高達23．9P°的原麥汁濃度以及≥10．5％vol的酒精度數(shù)成就了全麥釀造曾經(jīng)難以企及的醇厚口感，讓消費者盡情享受啤酒獨一無二的口感體驗。此外完全打破了啤酒儲存時間的極限，3年的新鮮賞味期讓啤酒擁有了全新的收藏價值與藝術(shù)魅力，從而成就了產(chǎn)品的傳奇之名。

從堅持使用傳承百年的傳奇酵母、回歸“兩段法低溫慢熟”古法工藝，再到采用百歲年輪的威士忌橡木桶貯藏，一招一式中，從僅僅萃取頭道麥汁精華、延長三倍的發(fā)酵時間，到1400多個日夜的打磨，61輪測試釀造實驗，1000多輪品評，146次口味優(yōu)化，1800多道質(zhì)量檢測關(guān)口……完全浸滿了青島啤酒對高品質(zhì)孜孜不倦的追求，而這也正成為其產(chǎn)品能夠重新定義“超高端啤酒”的實力所在。

百位大師的不凡之作 百年橡桶融匯傳奇之釀

青島啤酒“一世傳奇”的釀造過程可用千錘百煉來形容。事實上，在復雜的釀造流程背后，離不開青島啤酒歷經(jīng)百年的釀造工藝。

在該系列的釀造過程中，青島啤酒匯集數(shù)百位釀酒大師的經(jīng)驗智慧。國家級釀酒大師，領(lǐng)銜國家重點實驗室研發(fā)團隊參與配方創(chuàng)造，更有世代相襲的德國制麥大師、全球最大酒花集團首席技術(shù)大師以及深諳橡木桶密語的世界頂尖大師團隊的深耕細作，“一世傳奇”帶來的是世所罕見的風味加持。

此外，值得一提的是，用于釀造“一世傳奇”的橡桶也是一大亮點。在名酒業(yè)界，象征著榮耀與高貴的北美橡木，經(jīng)過“冰與火的淬煉”成為橡木桶。然而，并不是每一個木桶都有資格與啤酒成為伉儷。為“一世傳奇”尋求最佳伴侶，青啤人經(jīng)過1000多個日夜，足跡尋遍北美洲，最終在萬般斟酌后，特選北美洲知名威士忌酒廠的“老”橡木桶用以貯藏。

在桶陳的歲月里，紋理細密的北美白橡木桶啤酒塑造了一個舒適的的氧化的環(huán)境。因此，在啤酒原本的迷人香氣之外，“一世傳奇”還被深深賦予了獨特的繁復口感，讓每一滴酒液在獨特烘焙中孕育出高級、深邃如頂尖人生的酒香。這番與老橡木桶的奇遇讓酒液擁有了更為立體、豐富的風味。

貯藏青啤第一批橡木桶啤酒的百年酒窖，溫度、濕度、含氧量、微生物，被嚴格而精準的控制，形成得天獨厚的窖藏環(huán)境。陳列其中的百年橡桶，桶壁中的木質(zhì)細胞帶來啤酒適度的氧化，一呼一吸間，使酒體從張揚、生澀慢慢蛻變至圓潤、成熟；橡木桶的萬千風味，帶來獨特的繁復口感，卻又不會喧賓奪主，掩蓋啤酒本原的迷人香氣。

與此同時，橡木還帶給了啤酒以融合的色彩，原本無與倫比的琥珀原色經(jīng)時間浸潤，衍化出醇金包含赭紅的流光溢彩。

藝術(shù)典藏 引領(lǐng)超高端啤酒市場

“消費者需求已從簡單滿足生活需要向追求更高層次消費轉(zhuǎn)變，青島啤酒所推出的這款超高端系列產(chǎn)品不僅關(guān)注品質(zhì)和稀缺性，注重挖掘消費需求，更注重刷新已有認知，提供更多更細膩的消費體驗，培育新消費群體?！被顒蝇F(xiàn)場，應(yīng)邀而來的資深品鑒達人對這款超乎想象力的好啤酒不禁大為贊嘆。

產(chǎn)品的重中之重是不斷挖掘并滿足消費需求。青島啤酒作為具有中國特色、世界視野的百年啤酒品牌，用新技術(shù)、新趨勢、新方向助推產(chǎn)業(yè)向內(nèi)革新和向外拓展。特別是推出青島啤酒“百年之旅”“琥珀拉格”等藝術(shù)釀造系列產(chǎn)品，得到了市場深度認可，持續(xù)性引領(lǐng)啤酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！耙皇纻髌妗毕盗挟a(chǎn)品驚艷上市，打開了更為廣闊的發(fā)展空間。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇致辭表示：“青島啤酒‘一世傳奇’是一款融合經(jīng)典威士忌過桶釀法和古典葡萄酒窖藏方式，突破傳統(tǒng)啤酒酒度、風味和儲存時間極限的超高端產(chǎn)品。超高端啤酒已經(jīng)不再是滿足需求的物質(zhì)產(chǎn)品，更是通過匠人匠心的極限風味追求帶來精神升華的藝術(shù)品，把工藝升華到極致的境界就是藝術(shù)。我認為，這是傳承百年釀造工藝的青島啤酒的厚積薄發(fā)的精心作品；也是青島啤酒‘重新定義’啤酒文化屬性的創(chuàng)舉?！?/p>

何勇表示，“2021年是中國啤酒的高端化元年，不僅是啤酒釀造技藝的高端化，更是新時代的高端化消費趨勢。高質(zhì)量的關(guān)鍵詞是：‘讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代’。我認為，百年青啤就是傳統(tǒng)制造與現(xiàn)代科技交融的典范。我代表中國酒業(yè)協(xié)會表示熱烈祝賀！也為青島啤酒敢于突破，勇于突破，臻于至善的創(chuàng)新精神點贊！”