雖然現(xiàn)在已進(jìn)休漁期，

但青島的海鮮市場仍然鮮味十足。

不僅海蠣子、扇貝和蛤蜊等

貝類海鮮供不應(yīng)求，

而且還有不少養(yǎng)殖魚類、

春海參“跳”上市民餐桌。

5月5日，

記者探訪中國北方規(guī)模最大的

海參養(yǎng)殖基地——

青島市即墨區(qū)田橫灣和丁字灣等區(qū)域發(fā)現(xiàn)，

頭茬春海參已經(jīng)開始收獲，

每天至少有上萬斤新鮮海參運往市場。

據(jù)介紹，即墨擁有3萬多畝天然海參養(yǎng)殖牧場，

這里每年春秋兩個收獲季，

鮮海參的總產(chǎn)量達(dá)到百萬斤左右，

目前開始的這個收獲季將持續(xù)一個月。

習(xí)性特殊 只能人工捕撈

清晨，太陽剛剛躍出海平面，在即墨區(qū)田橫島省級旅游度假區(qū)辛安村海參養(yǎng)殖區(qū)，54歲的參農(nóng)王振訓(xùn)和妻子便開始準(zhǔn)備捕撈海參了。

老王花錢專門雇來了幾名打撈海參的猛子。來到海參池旁邊后，猛子很快穿戴好了潛水衣等捕撈設(shè)備，每人腰間拴著一個大網(wǎng)袋，便跳入海中開始抓海參了。

由于海參的特殊習(xí)性，只能人工捕撈，捕撈者則被稱為“猛子”，海參喜歡在溫度不太高的時候出來覓食，所以要趕在太陽升起之前把成熟的海參一網(wǎng)打盡。

只見猛子一頭扎進(jìn)1米多深的水中，時而浮出水面，時而潛入水底，雙手在水底不停地?fù)靵頁烊?，一個個海參便成了他們的網(wǎng)中之物。果然，不到20分鐘的工夫，一網(wǎng)胖嘟嘟的海參就被捕撈上岸，看著剛剛上岸的鮮海參，王振訓(xùn)夫妻倆樂開了花。

“再隔十天還要采一茬，今年的春海參個頭大，最大的兩個就得一斤?！蓖跽裼?xùn)說，這是今年收獲的第一茬成熟海參，剛上岸的海參個大肉肥，色澤亮麗，不時吐露著水珠。記者了解到，王振訓(xùn)在這片海域承包了幾十畝地養(yǎng)殖海參，隨著收獲季的到來，基本上一天就能捕撈3000多斤。

當(dāng)下正是春海參捕撈期

即墨區(qū)是中國北方規(guī)模最大的海參種苗繁育和養(yǎng)殖基地，僅在田橫島省級度假區(qū)和田橫鎮(zhèn)（原王村鎮(zhèn)、豐城鎮(zhèn)），海參養(yǎng)殖面積就超過3萬畝。每年春夏之交，都是春季海參的捕撈期。

“拿即墨東部沿海一帶來講，海參養(yǎng)殖戶遍布田橫、豐城等多個區(qū)域，涉及成千上萬居民，是鄉(xiāng)村振興建設(shè)中一個很重要的民生產(chǎn)業(yè)。隨著當(dāng)?shù)卣粩嘀С种?，即墨區(qū)已經(jīng)成為我國北方最大的海參養(yǎng)殖基地?！奔茨珔^(qū)田橫島省級旅游度假區(qū)管委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這幾年，青島本地海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭比較好，田橫島區(qū)域的養(yǎng)殖面積一直保持在萬畝以上，捕撈期每年分春秋兩季，由于生長期比較長，春季收獲的海參不僅個頭大，而且肉質(zhì)緊實飽滿，一般2－4只就能達(dá)到一斤。海參以獨特的保健功效贏得市場青睞，各地收購商紛紛前來采收。

作為全國海參主產(chǎn)區(qū)之一，即墨海參養(yǎng)殖主要分布在田橫海域，田橫島度假區(qū)管委全力打通漁業(yè)生產(chǎn)物資供給和海產(chǎn)品暢銷渠道，實現(xiàn)疫情防控、漁業(yè)生產(chǎn)兩不誤?！敖衲觌m然受疫情影響，但海參還是很受市場青睞，根本不愁銷路。前年秋天放的海參苗，現(xiàn)在已經(jīng)長成了三個頭一斤左右的海參?！碧餀M島海參協(xié)會會長陳成英介紹，春夏之交，是即墨區(qū)田橫灣、丁字灣海參收獲忙碌期。早晨5點，漁民打撈上岸后，來自全國各地的客商爭先搶購。

記者了解到，除了即墨海參養(yǎng)殖基地外，青島海參養(yǎng)殖區(qū)主要分布在膠州灣、嶗山和黃島等區(qū)域，目前已經(jīng)到了收獲旺季，為休漁期間市民餐桌增添了不少鮮味。

水溫超18℃就停止生長

陳成英介紹，海參養(yǎng)殖具有獨特性，一般水溫超過18℃時，海參就會停止生長，儲備豐富能量之后，就準(zhǔn)備夏眠了。這時捕撈的海參個個肥美。從“五一”開始，分布在田橫灣沿海的海參開始大量收獲，許多參農(nóng)趕在高溫到來前捕撈海參。

“今年的海參品質(zhì)不錯，每斤72元。一個參池能捕撈3000到5000斤?！庇浾咛皆L時發(fā)現(xiàn)，參農(nóng)一般會在上午或傍晚進(jìn)行捕撈，一個小時就能收獲上百斤。

“今年海水溫度適宜，海參病害少，春海參產(chǎn)量有所提高，迎來大豐收。春秋兩季加起來的話，一共能收獲1．5萬斤海參，按照每斤平均70元的批發(fā)價格來算，今年收入就能達(dá)到上百萬?！币幻麉⑥r(nóng)告訴記者。

【揭秘】

海參打“飛的”去南方過冬

“北參南養(yǎng)”的方式，取決于南北兩地的氣溫差異化。聰明的海參養(yǎng)殖戶，為了增產(chǎn)增收，在長期的養(yǎng)殖實踐和南北海參產(chǎn)業(yè)文化交流中，摸索出一整套行之有效的養(yǎng)殖模式。

每年11月份，當(dāng)我國青島以北地區(qū)氣溫下降后，海參養(yǎng)殖戶就采取“候鳥式”遷徙辦法，將長成半大的海參運往福建等南方繼續(xù)養(yǎng)殖，利用氣溫的差異，保證海參繼續(xù)生長。

記者了解到，在即墨，將海參運到南方過冬的“候鳥式”養(yǎng)殖戶，大約占了養(yǎng)殖總面積的六成多。在田橫、豐城等海參養(yǎng)殖區(qū)，一些有條件的養(yǎng)殖戶會在每年天氣剛剛轉(zhuǎn)冷的時候，就開始運海參了。因為海參的耐寒度較好，就算短時間處于0℃的海水中也不會死亡，養(yǎng)殖戶一般在極寒來臨前，將海參全部運走。每年至少有幾十萬斤半大海參在南方長大后就地銷售。

而在零散的海參養(yǎng)殖地，一些養(yǎng)殖戶會采用打地下井、覆蓋大棚等方式幫助海參過冬，這樣到第二年春天，本地海參在溫棚里雖然長得有些慢，但品質(zhì)也很不錯，到時價格也會比較高一些。

海參到南方過冬一般采取兩種運輸方式，水車和空運。水車是能充氧的集裝箱車，運輸速度慢，一次需要20多個小時，死亡率也高，路上還要不停為海參充氧。空運雖然價格貴一點，但只需要兩個多小時就能到達(dá)福建。

來源|青島早報記者 康曉歡