島城市民又有口福啦！

南方小龍蝦“搶鮮”進(jìn)青！

批發(fā)價最低僅需8元！

大個頭小龍蝦批發(fā)價28元左右。

近日，

記者探訪城陽、

即墨的批發(fā)市場了解到，

由于養(yǎng)殖面積擴(kuò)大，

產(chǎn)量增多，

帶來了前所未有的價格驚喜。

一箱小龍蝦40斤左右。

為了保證新鮮度，南方小龍蝦進(jìn)入青島的時間一般都在凌晨，經(jīng)過批發(fā)銷售，在天亮前被分運到各個市場和酒店，當(dāng)天就能成為市民餐桌上的美味。在城陽水產(chǎn)品批發(fā)交易市場和即墨農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場，每到凌晨便燈火通明，一片忙碌景象。運輸小龍蝦的專用車陸續(xù)抵達(dá)，工人們迅速卸下滿載的貨物，商販們則忙著分揀和交易。

昨天凌晨兩點左右，一輛輛掛著湖北、江蘇牌照的生鮮冷鏈運輸車，經(jīng)過長途跋涉，陸續(xù)聚集到城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場。此時，黑龍江北路的高架橋下早已停靠著不少小貨車，等候著南方小龍蝦的到來。還沒等進(jìn)入市場的生鮮運輸車停穩(wěn)，商販們便擁了上來，爭搶著開始分貨。

南方小龍蝦凌晨進(jìn)青。

進(jìn)入5月后，城陽、即墨的小龍蝦批發(fā)市場上，每天凌晨都會上演這樣的場面。預(yù)訂好的小龍蝦會在凌晨運抵市場，每箱或20斤，或40斤，很快就會被運走。在即墨農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場做小龍蝦批發(fā)生意的周祖程介紹，依靠便捷的物流，提前一天訂貨，第二天凌晨3點就會準(zhǔn)時運到。

記者了解到，根據(jù)青島市場的需求量，一般會在前一天上午由原產(chǎn)地的一級收購商直接從養(yǎng)殖戶手里收購小龍蝦，當(dāng)天下午4點左右裝上專用的物流運輸車，從養(yǎng)殖基地啟程，經(jīng)過長達(dá)7個小時的行程，一般在半夜12點以后陸續(xù)抵達(dá)青島的各大批發(fā)市場，隨后開始分運到市內(nèi)各個市場和商超。

“南方小龍蝦從4月下旬開始少量進(jìn)青，5月初開始大量上市，因為價格便宜，賣得特別好。”周祖程介紹，他主要銷售湖北潛江的小龍蝦，因為今年小龍蝦的產(chǎn)量增大，所以價格相比往年有所下降，較小一點的批發(fā)價在8元左右，市場零售價在10元左右；中等個頭的批發(fā)價格在15元左右，零售價在18元左右;個頭較大的批發(fā)價在28元左右，零售價格超過了35元。

周祖程和妻子在挑選小龍蝦。

小龍蝦價格下降，緣于多重因素的疊加效應(yīng)。首先，隨著小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，湖北等主要產(chǎn)地的小龍蝦產(chǎn)量有了顯著提升。其次，今年南方氣溫提前回暖，讓小龍蝦的上市期、產(chǎn)量有所提前和增加，市場供應(yīng)量的增加，自然使得價格承壓下行。再次，運輸成本的降低也是一個不容忽視的因素。從事小龍蝦生意30多年的業(yè)戶王堂波介紹，隨著物流運輸效率的提高和運輸成本的控制，南方小龍蝦能夠更快速、更經(jīng)濟(jì)地抵達(dá)青島市場。

城陽水產(chǎn)品批發(fā)市場的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前最受歡迎的是湖北潛江和安徽的小龍蝦，隨后還有江蘇等地的小龍蝦也將進(jìn)入青島市場，日交易量可達(dá)15萬斤?！跋啾热ツ?，今年的小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來了旺季，作為批發(fā)商，我每天的銷售量超萬斤。”王堂波說，此外，今年的小龍蝦價格還受到消費者口味偏好和市場需求變化的影響。價格的下降引來更多消費者品嘗美味，消費者對小龍蝦的熱愛有增無減。

商販分揀小龍蝦。

小龍蝦以其鮮美的肉質(zhì)和麻辣、蒜香等豐富口味，占領(lǐng)了島城夜宵市場的“C位”，成為餐桌上的主角。小龍蝦價格的下跌更是極大地激發(fā)了市民對小龍蝦的消費熱情。根據(jù)餓了么口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，青島小龍蝦的消費客單價下降了11%，而訂單量卻比去年同期翻番，說明更多的市民在聚餐時選擇品嘗小龍蝦。特別是在夜宵市場，小龍蝦成了當(dāng)之無愧的主角，麻辣、蒜香等口味備受歡迎。

觀察

“南蝦北養(yǎng)”帶來更多選擇

多年來，進(jìn)入青島的南方小龍蝦多來源于江蘇、安徽和湖北，隨著養(yǎng)殖面積擴(kuò)大、產(chǎn)量增加，小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶來發(fā)展新機(jī)遇。價格下降雖然會對養(yǎng)殖戶的利潤造成一定影響，但對于整個產(chǎn)業(yè)鏈而言，卻有助于推動小龍蝦消費的普及和大眾化。萊西市從去年開始嘗試“南蝦北養(yǎng)”，今年6月，產(chǎn)自萊西市姜山濕地和河頭店鎮(zhèn)的本地小龍蝦將大量上市，到時市民會有更多選擇。

隨著夏日來臨，小龍蝦市場的供應(yīng)量增大，一些餐飲企業(yè)能夠以更低的成本采購原材料，也會吸引更多“蝦粉”。對于消費者來說，價格的下降無疑提供了更多的消費自由，他們可以更加隨心所欲地選擇不同規(guī)格和口味的小龍蝦，享受不同場合的食用體驗。小龍蝦價格的下降，不僅是市場的一次調(diào)整，更是生活方式的一次變革，讓夏日的夜晚充滿了更多的選擇和可能性。

來源 |青島早報記者 康曉歡 袁超