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日前，在揚(yáng)州上演了“北大學(xué)子賣肉”的另一版本，揚(yáng)州一位留德博士回鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)韓國(guó)料理。有些人認(rèn)為，博士開(kāi)餐館實(shí)在是大材小用，有些人認(rèn)為，只要憑自己的勞動(dòng)干出成績(jī)，無(wú)論干啥，同樣是實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值。
前一段時(shí)間，一家裝潢考究、充滿異國(guó)風(fēng)情的“阿里郎韓國(guó)料理館”，在揚(yáng)州徐
凝門大街悄然開(kāi)張，老板戴富祥先生是一位留德博士。他先后去了世界20多個(gè)國(guó)家，在外面學(xué)了不少知識(shí)，一直想為自己積累的知識(shí)找一個(gè)“試驗(yàn)田”，檢驗(yàn)一下自己的能力。此次開(kāi)店，從選址、裝潢設(shè)計(jì)、訂做餐椅到拿營(yíng)業(yè)執(zhí)照，全是他一個(gè)人“包攬”的，他要嘗嘗艱苦創(chuàng)業(yè)的滋味，為自己將來(lái)涉足食品制造業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)。由于菜肴風(fēng)味正宗、環(huán)境設(shè)計(jì)充滿韓國(guó)情調(diào)，他的店剛開(kāi)張不久，就成了揚(yáng)州及周邊縣市韓商和日商定點(diǎn)聚餐的場(chǎng)所，不少韓商稱他的韓國(guó)料理館正宗，來(lái)此就餐有一種“回家”的感覺(jué)。
“博士回鄉(xiāng)開(kāi)餐館”的事情傳出后，引發(fā)了揚(yáng)州人就業(yè)觀念的大討論。一些市民認(rèn)為，留德博士開(kāi)餐館是人才的浪費(fèi)，如果要開(kāi)餐館根本不需要去留學(xué)。而另一些人認(rèn)為，博士放下架子去經(jīng)營(yíng)小餐館，對(duì)高素質(zhì)人才改變就業(yè)觀念是一個(gè)觸動(dòng)。
揚(yáng)州市烹?yún)f(xié)一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前，社會(huì)上的餐館經(jīng)營(yíng)者，絕大多數(shù)文化水平不高，不利于提高餐飲的經(jīng)營(yíng)層次。留德博士涉足餐館經(jīng)營(yíng)，對(duì)餐飲界的確是一個(gè)不小的震動(dòng)。戴博士在國(guó)外求學(xué)多年，看了不少餐館，他選擇經(jīng)營(yíng)韓國(guó)料理，應(yīng)該是經(jīng)過(guò)深思熟慮的，因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，揚(yáng)州的外商及白領(lǐng)會(huì)越來(lái)越多，這些人會(huì)成為餐館的主角。揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)院的潘寶明教授認(rèn)為，在有些人眼中，博士經(jīng)營(yíng)小餐館，與北大學(xué)子賣肉一樣不可思議，但思考一下，無(wú)論什么工作，首先要養(yǎng)活自己，其次才是實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值。過(guò)去，人們認(rèn)為博士就應(yīng)該在某個(gè)職業(yè)范圍內(nèi)就職，但在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，博士只要將餐館經(jīng)營(yíng)得好，同樣也是成功人士。（通訊員 姜師立）
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