| 俗話說：“冷在三九，熱在三伏”�！胺笔寝r(nóng)歷中24節(jié)氣外的時令節(jié)氣之一，伏日是一年中最熱的一段時期，包括初伏、中伏和末伏3個時段，是用節(jié)氣與干支紀日相結合的方法確定�！跋闹寥敕�，即夏至后第三個庚日為初伏的第一天，第四個庚日為中伏的第一天，立秋后第一個庚日為末伏的第一天
。這樣初伏和末伏都是10天，中伏有時是10天，有時是20天。按照這一方法來確定，今年的伏日期是：初伏為7月20日（庚子）起，中伏為7月30日（庚戌）起，末伏為8月9日（庚申）起。自入伏到出伏，這段時間正是我國夏季最熱的時候。 “熱在三伏”是統(tǒng)指三個伏。那么，“三伏”中究竟是哪一階段平均氣溫最高？一般來說是中伏最高，所以那時段的節(jié)氣名稱叫“大暑”。但一年中日極端最高氣溫卻不一定在中伏，尤其在東部濱海地區(qū)也包括青島，大多是熱在末伏。這是因為海水熱容量大，春夏季升溫比陸地慢，所以東部沿海地區(qū)全年最熱在8月上旬和中旬。 我國自古就有“歇暑”的習俗。民間過三伏要吃清涼消暑的食品。此時瓜果成熟，人們將瓜果浸在打來的井水中，等浸涼再吃。由于瓜浮水上，果沉水底，故名“浮瓜沉李”。每到這一季節(jié)，家家戶戶浮瓜沉李，為賞心樂事。三伏天民間的飲食很有特色，俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。這種吃法是為了多出汗，排出體內毒素。除了排汗的食俗，我市鄉(xiāng)間還有伏日以狗肉羊肉進補的習俗。 入伏后適逢農(nóng)歷六月初一，在青島都有過半年的說法。按說過半年應該是七月初一，但老輩人沿襲了這種傳統(tǒng)，即六月初一過半年。特別在鄉(xiāng)間更為重視，舊時，膠州農(nóng)村這天要“掛鋤”放假，鄉(xiāng)民們把這天當作慶祝豐收、祈求豐年的節(jié)日。這時的小麥已收割完，農(nóng)家要嘗新或走親戚，人們在屋中、院內、麥場里擺供桌，放上蒸的棗餑餑和桃、李等五種瓜果，用斗盛滿新收的小麥，斗上貼紅色“�！弊郑傧闳寂�，祈求秋季風調雨順。之后，人們高高興興地吃頓餃子，也有吃肉、青菜、粉條、海帶做的“雜燴菜”。男人們還有在麥場猜拳行令，十分盡興。 六月初一過后，接著六月初六又是一個大節(jié)。六月初六，民間稱“望夏節(jié)”、“炒面節(jié)”、“閨女節(jié)”。這些節(jié)日都與出嫁的姑娘有關。即墨、嶗山一帶至今仍有新媳婦歇伏的習俗。民俗專家葉征
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