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    晚報訊  記者昨日獲悉，一度擱淺的“鮮奶標識”可望在年底“誕生”。中國奶業(yè)協會已再次將制訂“鮮奶標識”一事提上日程，并有望于年底推出，而此次奶協的行動卻顯得尤為低調和神秘。

    目前，奶業(yè)業(yè)內有一個“公開的秘密”———市場上存在大量以奶粉加水勾兌 、經處理還原的液態(tài)奶，這些“奶粉奶”又稱還原奶，它們同真正的生鮮奶一樣以“鮮奶”、或是“純鮮牛奶”的名義出售。

    何以有的企業(yè)要用還原奶“冒充”鮮奶？上海某乳業(yè)公司市場部一位負責人告訴記者，他們公司在近郊有牧場，因此每日可產生鮮奶20多噸，但即便如此，在夏天擠奶量小，而市場需求量大時，仍會用五六噸左右的還原奶補缺。

    不管還原奶的營養(yǎng)是否遜色于保鮮奶，有一點是明確的：消費者有知情權。上海某大型乳業(yè)公司公關部經理表示，既然是用不同工藝、不同原料生產的產品，就有必要讓消費者知道產品的區(qū)別。

    另外實踐證明，造假往往走在檢測手段的前面，因此“鮮奶標識”更應注重對生產全過程的管理，應像HACCP或是ISO等管理體系標準一樣，采用系統科學的管理進行控制。