因?yàn)閻?ài)吃蛋撻，所以就賣起了蛋撻。雖然劉揚(yáng)笑稱自己是“無(wú)心插柳”，但記者卻聽(tīng)出了她的“有心栽花”。“早有創(chuàng)業(yè)的想法，今年2月份專程到濟(jì)南參加了一個(gè)創(chuàng)業(yè)型的展
會(huì)，結(jié)果一眼就相中了這個(gè)項(xiàng)目。”其實(shí)，生活還是“垂青”了這個(gè)有心人。 從西部起步
劉揚(yáng)把第一家店定在團(tuán)島的貴州路上，這讓人多少有些意外。“開(kāi)始是想把店開(kāi)在臺(tái)東，但是后來(lái)仔細(xì)一想又決定從西部起步。一是因?yàn)榉孔庀鄬?duì)來(lái)說(shuō)便宜，初期投入較少；二是團(tuán)島是老城區(qū)，消費(fèi)水平也在中等偏下，如果這里的居民都能接受蛋撻，那就樹(shù)立了我們?cè)跂|部開(kāi)店的信心�！苯Y(jié)果，試營(yíng)業(yè)一周來(lái)，劉揚(yáng)的蛋撻幾乎天天都能賣上幾百個(gè)。
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“現(xiàn)在最重要的就是保證蛋撻的口味不能變，要顧客什么時(shí)候來(lái)，都是這一個(gè)固定的熟悉的口味，這樣才能有回頭客�！眲P(yáng)表示。要做到這一點(diǎn)可不容易。“有些原料青島找不到，所以我只有通過(guò)中間環(huán)節(jié)從英國(guó)、澳大利亞等地方選料。”劉揚(yáng)堅(jiān)信，只有堅(jiān)持品質(zhì)才能聚攏客源。
目標(biāo)鎖定年輕人
“我在網(wǎng)上做過(guò)一些調(diào)查，喜歡吃蛋撻的人多是年輕人，比如學(xué)生、白領(lǐng)、情侶等，能夠喜歡西式快餐的人會(huì)比較能接受蛋撻�！眲P(yáng)說(shuō)。劉揚(yáng)試營(yíng)業(yè)的時(shí)間是早上9點(diǎn)開(kāi)門，可不少外企的白領(lǐng)顧客都提出了“抗議”，“早點(diǎn)開(kāi)門，我們買一盒就提著上班了。”
小賬本：劉揚(yáng)給也想經(jīng)營(yíng)蛋撻的市民算了筆細(xì)賬。由于蛋撻店是外賣性質(zhì)，因此不需要太大的店面，6－10平方米即可。中等地段的一年房租在2萬(wàn)元左右；設(shè)備是烤箱和冰柜，費(fèi)用3000元；店面裝修費(fèi)用4000元；另外還需要聘請(qǐng)兩名幫手。這樣，一個(gè)小蛋撻鋪只需要4萬(wàn)元左右便可起步了。做起了“噴噴香的”
