日前，深圳查處“無證作坊”加工哈根達斯品牌冰淇淋蛋糕的報道引起廣泛關(guān)注。昨天，哈根達斯公司亦給晨報傳真了《致媒體函》。但是，號稱“全進口”的哈根達斯冰淇淋為什么還要在國內(nèi)“廚房”加工？現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的那張上海傳真及一些訂單，是否意味著上海的哈根達斯冰淇淋蛋糕也來自深圳“無證作坊”？
記者
昨天下午來到通用磨坊（中國）有限公司，希望從哈根達斯的有關(guān)人士那里得到答案。哈根達斯相關(guān)人員一直以“開會”不接受記者采訪。在公司待了半個多小時后，哈根達斯大中華區(qū)總經(jīng)理朱璽先生才與記者面對面。
《深圳晚報》報道“無證作坊”時稱，這套普通的3居室進大門右手就是衛(wèi)生間，里面擺放了幾雙鞋和晾著剛洗過的襪子。客廳即為該“廠”的“加工車間”，中間擺放了一個近半人高的垃圾桶。
朱璽對此解釋，哈根達斯對廚房的衛(wèi)生狀況有詳細的專門規(guī)定，垃圾桶是符合衛(wèi)生狀況的有蓋式垃圾桶。
但朱璽同時承認(rèn)，他未到過深圳羅湖振華大廈1004室“小廚房”，相關(guān)情況也是聽公司有關(guān)人員說的。
據(jù)悉，被查處的“小廚房”負(fù)責(zé)深圳哈根達斯全部5家品牌經(jīng)營店的貨源。在哈根達斯的《致媒體函》中，該公司稱，被查處的深圳一廚房是由于“未及時更新衛(wèi)生許可證”，且只是個別現(xiàn)象。
朱璽稱，深圳羅湖振華大廈1004室是原先哈根達斯振華店后的小“廚房”搬到樓上的。當(dāng)時變更地點時，以為衛(wèi)生許可證上的地點是振華大廈不需更改，就沒有及時到有關(guān)部門辦理有關(guān)手續(xù)。
但深圳參與這次查處行動的羅湖衛(wèi)生監(jiān)督所于科長對當(dāng)?shù)赜浾叻Q，食品生產(chǎn)必須要遠離污染源25米之外，絕對不可以與廁所為鄰；此外，工人進入生產(chǎn)加工車間必須要有消毒、更衣、戴口罩、手套等程序，“小廚房”顯然也無法達到這些基本要求。至于熟、生食品要分開擺放，成品倉庫和原料倉庫必須分開等規(guī)定在這里也變成一紙空文�！案匾氖�，這么一個重要的生產(chǎn)場所竟然沒有衛(wèi)生許可證。這樣的生產(chǎn)條件我們也不會發(fā)給衛(wèi)生許可證！”
報道稱，在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)一張上海哈根達斯食品有限公司發(fā)來的傳真件及一些生產(chǎn)訂單。深圳當(dāng)?shù)貓?zhí)法人員按照傳真件上的電話詢問該公司是否在深圳有生產(chǎn)加工企業(yè)時，電話那頭表示否定。
對此，朱璽稱，發(fā)現(xiàn)的訂單應(yīng)是深圳各門店向該廚房訂購產(chǎn)品的單據(jù)。傳真是上海哈根達斯總部發(fā)給全國各門店的一張通知，告知各門店某一種口味的冰淇淋斷貨，希望各門店暫時不要再從中央廚房進這種冰淇淋。他表示，哈根達斯在中國銷售的冰淇淋原料都是從法國進口的，在中國沒有生產(chǎn)企業(yè)。
去年，哈根達斯的全球CEO斯蒂芬·森格在接受媒體采訪的時候表示，哈根達斯在中國銷售的冰淇淋產(chǎn)品都是進口的。包括在超市零售和在甜品店里銷售的產(chǎn)品，都是直接進口的，冰淇淋的包裝盒是在法國印刷制作的，所有的冰淇淋都是包裝好再運到中國來的。
但既然產(chǎn)品是全進口，為什么還要在上海設(shè)“中央廚房”呢？為何哈根達斯中國總部稱，上海市場的所有產(chǎn)品由在滬的“中央廚房”生產(chǎn)？而且，如何保證其中的食品配送鏈安全？
朱璽告訴記者，哈根達斯的冰淇淋和冰淇淋蛋糕胚體都是從法國進口的，并向記者出示了最近一段時間從海關(guān)進口的證明文件。他說，哈根達斯在全國設(shè)有北京和上海兩個“中央廚房”，即將在廣州黃埔設(shè)第三個“中央廚房”�！爸醒霃N房”的運作，基本上是對冰淇淋蛋糕胚體進行加工裝裱，然后用特別的進口冷凍車，通過物流體系運送到各處銷售。其中，位于上海閔行顓橋境內(nèi)的“中央廚房”主要負(fù)責(zé)華東地區(qū)和成都的冰淇淋的配送，而全國各地哈根達斯門店的冰淇淋蛋糕胚體則都是從上海配送出去的。
但是裝裱蛋糕還需要加上的奶油、巧克力和水果的來源，朱璽表示有些可能是國外進口的，有些則是在本地采購的，“具體情況我不太清楚�！�
昨天，本市質(zhì)監(jiān)部門對位于閔行區(qū)的哈根達斯加工點進行了抽檢，并抽取了幾份蛋糕樣品封存。記者在加工點看到，正在加工蛋糕的工作人員并不是很多，他們的穿著和操作大多比較規(guī)范，不過也有個別工作人員并沒有戴手套。
對此，朱璽解釋說，不同工種工人在操作時有不同的要求，沒戴手套的應(yīng)該是搬運工。而根據(jù)哈根達斯的規(guī)定，搬運工不需要戴手套，而直接接觸食品的要戴手套。（記者
陳杰）
責(zé)任編輯 原霞
