|
1.熟練地拋接"瓶子",玩多種雜技式的花樣，是調(diào)酒師的一項(xiàng)基本功。
2.調(diào)酒師需要“十八般武藝”樣樣精通，這不，雪艷正學(xué)習(xí)咖啡制作呢�！斑@咖啡看上去雖然都是黑黑的一小杯差不多少，真沒(méi)想到里面的門道這么多！”
3.我親手調(diào)制的“紅色戀人”，來(lái)一杯！
4.調(diào)酒也有理論課，同樣很重要�！靶±�，6大類蒸餾酒一定要爛熟于心。這種‘純正伏特加’呢，是調(diào)酒時(shí)最常用到的酒之一。”老師說(shuō)。
5.心懷夢(mèng)想的雪艷仍是一個(gè)稚氣未脫的孩子。
6.于學(xué)校門前。對(duì)雪艷來(lái)說(shuō)，這里只是她暫時(shí)的人生驛站。
撰文/本刊記者 于麗 攝影/本刊記者 鳳亮
上課的時(shí)候開著高音搖滾或者勁歌；五花八門地大耍與實(shí)物等大的酒瓶模型，只見(jiàn)“瓶子”被拋向半空又落了下來(lái)然后重復(fù)；沒(méi)有桌椅，同學(xué)和老師都齊齊地站立著，聽(tīng)課、授課。有這樣上課的嗎？教室是開放的，可以自行加課，勤奮的學(xué)生經(jīng)常練到半夜甚至通宵達(dá)旦。
謎底揭開：此乃“花式調(diào)酒”的課堂。
之前曾在青島市舉行的勞動(dòng)技能大賽上領(lǐng)略過(guò)這一新鮮行當(dāng)?shù)木式^活，而今，在紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校里，記者見(jiàn)到了正在“孵化”中的數(shù)十個(gè)花式調(diào)酒師，在青一色赤膊上陣的男生中，女生寥寥可見(jiàn)，李雪艷是僅有的五個(gè)女生中的一員，看到這一幕，聯(lián)系到校長(zhǎng)之前的話：“女調(diào)酒師現(xiàn)在尤其搶手！”立時(shí)會(huì)讓人聯(lián)想到一個(gè)詞——鳳毛麟角。帶著這種先入為主的印象，記者走近李雪艷。
學(xué)花式調(diào)酒是個(gè)苦差事
別小看這個(gè)萊西姑娘，高中畢業(yè)后，她只身來(lái)到青島，從零開始，研學(xué)了1年的繪畫。一個(gè)月前，她一根筋似的在網(wǎng)絡(luò)上搜尋“調(diào)酒師培訓(xùn)”，之后立馬來(lái)到紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，開始了她的另一個(gè)夢(mèng)想實(shí)踐。很難想象，這個(gè)看上去羞赧的女孩，對(duì)自己的人生勾畫竟然這般與眾不同，她說(shuō)：“我有自己的想法�！�
李雪艷是抱著一顆好奇心和調(diào)酒帶給她的那種莫大的神秘感而投入學(xué)習(xí)的，隨著學(xué)習(xí)漸漸深入，她對(duì)調(diào)酒師這一職業(yè)的認(rèn)識(shí)漸漸多起來(lái)，體會(huì)也逐漸豐富。為期4個(gè)月的學(xué)時(shí)在李雪艷看來(lái)很充實(shí)，“每天6節(jié)課，理論加實(shí)踐，全天的學(xué)習(xí)排得很滿，課下時(shí)間我們大都抓緊練功，畢竟學(xué)習(xí)時(shí)間只有4個(gè)月，說(shuō)長(zhǎng)也不長(zhǎng)。”她一副輕松的表情。擺弄著練習(xí)用的“瓶子”，雪艷重復(fù)著幾個(gè)拋接動(dòng)作，只練了一個(gè)多月，“瓶子”經(jīng)常砰砰地摔落到地上，砸到墻壁上，每次“演砸”，雪艷都不好意思的笑笑，有時(shí)咬咬嘴唇�！皩W(xué)這個(gè)很不容易，經(jīng)常會(huì)被‘瓶子’砸中，整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程經(jīng)常是伴著淚水度過(guò)的，你們可能沒(méi)法體會(huì)，被砸中的那一瞬間，眼淚刷地一下就出來(lái)了，這種滋味連男生都大喊受不了呢。你看，胳膊上的青腫消下去又砸出來(lái)。最慘是被砸到腦袋，特別疼，簡(jiǎn)直受不了，洗頭都洗不了，可憐吧。”畢竟是個(gè)孩子，見(jiàn)到比她年長(zhǎng)的記者順便也撒撒嬌，訴訴苦�！暗俏ㄒ幌霚p少被砸中的辦法就是更加勤練，功夫到家了，被砸的次數(shù)就減少了。”
學(xué)好理論不講條件
“花式調(diào)酒的理論很重要。”雪艷一直強(qiáng)調(diào)。在她的課本上，名目繁多的酒品名稱和勾對(duì)比例、方法等等一一對(duì)應(yīng)著詳細(xì)而冗長(zhǎng)的文字說(shuō)明，在外行人看來(lái)，絕對(duì)是天書。六大類蒸餾酒下面包含的幾十種酒水的屬性、調(diào)雞尾酒的四種方法、雞尾酒的四種形式……細(xì)細(xì)翻看，其中確是很基礎(chǔ)很實(shí)用的學(xué)習(xí)內(nèi)容，正像雪艷說(shuō)的“離開這些知識(shí)，調(diào)酒寸步難行”，所以她勤奮刻苦，“學(xué)好理論不講條件”，也因此取得了很好的學(xué)習(xí)成果，獲得了老師們的表?yè)P(yáng)及鼓勵(lì)。
雪艷是個(gè)不乏自信的人，25種畢業(yè)考試需要掌握的雞尾酒調(diào)制方法，她已經(jīng)心中有底兒了。對(duì)于畢業(yè)后的生活，雪艷站在花花綠綠的洋酒柜前顯得胸有成竹：“我們這個(gè)專業(yè)很不錯(cuò)的，薪水通常也比較高，很多知名酒吧常到我們學(xué)校選人。不出意外的話，我今年就工作了，到時(shí)候，你們一定要到我工作的酒吧捧場(chǎng)啊�！毖孕兄校┢G流露出對(duì)調(diào)酒師這個(gè)職業(yè)高昂的熱忱，她說(shuō)她喜歡那種感覺(jué)。從別人目光中的肯定和驚嘆感受個(gè)體存在的價(jià)值就是最大的職業(yè)快樂(lè)。
特立獨(dú)行，做自己
做調(diào)酒師的女孩原本就讓人刮目相看，李雪艷則是幾個(gè)女學(xué)生中最與眾不同的一個(gè)，雖然目前學(xué)的這個(gè)技能比較另類，但在她看來(lái)，這算不了什么，也并不一定以此為職業(yè)長(zhǎng)久做下去。她說(shuō)自己會(huì)去更多大城市，去走走，看看，學(xué)更多的新鮮東西。特立獨(dú)行，沒(méi)什么不好；循規(guī)蹈矩，不一定好。
她的眼里，世界很大。前一年，她學(xué)繪畫；2005，她正在學(xué)調(diào)酒；明年，雪艷又將在哪里學(xué)著什么，還是個(gè)未知數(shù)。
這是個(gè)愛(ài)笑的女孩，普通中攜著不凡，乖巧中暗藏堅(jiān)韌。與她作別，除了她大肆耍弄的半熟練的調(diào)酒“花樣”，留在印象中的，還有她甜甜的笑靨，好像是她人生態(tài)度的一個(gè)符號(hào)。（編輯
穆鈺） | 
