里岔黑豬

瑯琊雞

    瘦肉較多肉質鮮嫩的里岔黑豬、體形雖小但下蛋較多的瑯琊雞、體格高大產奶量大的嶗山奶山羊……這些于2009年被收錄進 《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》的4種“動物寶貝”，近年來數量不同程度減少，畜牧部門已著手設立專項資金，通過建立基因庫來發(fā)展壯大這些稀少種群。而記者日前獲悉，經過一段時間的悉心繁種和培育，以瑯琊雞為代表的“畜禽四寶”將批量上市，跑上市民餐桌。

    根據全國畜禽遺傳資源保護和利用規(guī)劃及我省畜禽遺傳資源調查結果，為更好地保護與利用我省畜禽遺傳源，省畜牧獸醫(yī)局于2009年公布了《山東省畜禽遺傳資源保護名錄》，這是自《全國畜禽遺傳資源保護和利用規(guī)劃》實施以來，我省首次對外公布畜禽遺傳資源保護名錄。

    根據名錄，山東共有47種畜禽進入保護范圍，這些畜禽包括豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等品種。其中，本市共有4種畜禽入選，分別是：里岔黑豬、瑯琊雞、豁眼鵝和嶗山奶山羊。

    據記者從畜牧部門了解，進入保護名錄的畜禽都是我省具有代表性的地方品種，像里岔黑豬，2006年就已被列入國家級保護名錄，成為“國寶”。然而，由于市場沖擊等原因，這些名優(yōu)品種的數量近年來大幅度減少，甚至成了瀕危品種。以里岔黑豬為例，雖然該品種具備瘦肉較多、肉質鮮嫩等優(yōu)點，但在膠州等地，養(yǎng)殖規(guī)模已經嚴重縮減，南方的太湖豬等品種，由于繁殖性能高、雜交優(yōu)勢強，受到養(yǎng)殖戶的青睞，而里岔黑豬因此受到“排擠”。

    據介紹，瑯琊雞、嶗山奶山羊和豁眼鵝，同樣面臨著品種急劇減少的問題。據記者從省畜牧部門了解，列入保護目錄的畜禽，大多數都能達到保種的群體數量和血統(tǒng)要求，像嶗山奶山羊，基本上處于農戶小規(guī)模養(yǎng)殖保護狀態(tài)。同時，就算是原來具有優(yōu)勢的畜禽品種，由于養(yǎng)殖效益的降低，養(yǎng)殖戶改養(yǎng)其他品種，也導致原先占主導地位的本土畜禽失去了市場。

    “畜禽四寶”將批量上市民桌

    在這種情況下，被列入省級畜禽遺傳資源保護名錄的“寶貝”就顯得尤為珍貴。市畜牧獸醫(yī)局有關部門負責人告訴記者，根據國家和省畜牧獸醫(yī)局的規(guī)定，畜禽列入保護名錄后，畜牧部門將拿出專項資金保護畜禽資源，保護的畜禽品種。

    據介紹，目前山東省畜禽品種資源保護規(guī)劃已經出臺，對受保護的畜禽品種，畜牧部門需建立地方畜禽品種基因庫、保種場、劃定保種區(qū)，開展有針對性的保護、開發(fā)工作。

    目前，多種措施并進的方式已經取得了比較好的效果，畜禽四寶的產量開始出現回升。記者從生產瑯琊雞、里岔黑豬等畜禽四寶產品的青島秀水莊園畜禽養(yǎng)殖有限公司了解到瑯琊雞已經開始大批量的上市，其前期與瑯琊雞的育種基地達成獨家協議，養(yǎng)殖并銷售瑯琊雞，而里岔黑豬也開始小批量上市，豁眼鵝、嶗山奶山羊也在培育當中，不出多長時間，青島的“畜禽四寶”將再次跑上市民的飯桌。

    青島秀水莊園畜禽養(yǎng)殖有限公司總經理陳斌告訴記者，今年中秋節(jié)前，市民就可以吃到正宗的瑯琊雞，而且市場供應充足。記者 綦峰巖

    里岔黑豬

    里岔黑豬以其產地和毛色而得名，主要分布于膠州、膠南、諸城三縣市交界的膠河流域，里岔是其中心產區(qū)。 1972年，山東在豬種重點調查中，發(fā)現里岔黑豬。里岔黑豬屬華北型豬的大型豬，身長體高，成年公豬體重500斤。全身毛色全黑，頭中等大，額有縱紋，耳中等大下垂，嘴中等長直，單脊背，背腰長直，腹不下垂。里岔黑豬的顯著特點是體長，具有瘦肉較多、肉質鮮嫩等特點，是華北型豬中的一個寶貴“基因庫”。

    瑯琊雞

    瑯琊雞是一個歷史悠久、遺傳性能穩(wěn)定的優(yōu)良地方良種，它具有體形小、產蛋多、抗病力強、適應性好、飼養(yǎng)報酬高等許多優(yōu)點。 1978年被列為山東地方家禽良種，是一個十分寶貴的地方良種資源。瑯琊雞母雞全身雀毛，毛色為黃褐色或麻黃色，體小結實，眼大腿短，后軀發(fā)育良好，尾部翹起，行動靈活敏捷，具有蛋用雞特點，皮膚均為白色，黃皮、烏皮很少見。公雞全身毛色光亮協調，腿高粗壯，昂首凝視，素以“火紅大公雞”著稱。肉質細嫩、鮮香可口，尤其是當年小公雞肉味鮮美，是中秋節(jié)前后人們喜愛的上乘菜肴和制作燒雞的精品。

    嶗山奶山羊

    嶗山奶山羊是我國培育成功的優(yōu)良奶山羊品種之一，是嶗山一帶廣大群眾經過長期選育、培育形成的一個具有共同來源、數量較多、產奶性能較高的奶山羊地方品種，1988年列入國家家畜品種志。嶗山奶山羊具有適應性強，耐粗飼，生長發(fā)育快，體格粗壯，產奶較多，遺傳性能穩(wěn)定的特點。這種山羊體質結實，結構勻稱，公羊大多無角，頸下有肉垂，胸部較深，背腰平直，腹大而不下垂，母羊后軀及乳房發(fā)育良好，被毛白色。

    豁眼鵝

    豁眼鵝又名五龍鵝、疤拉眼鵝、豁鵝，分布于遼寧昌圖、吉林通化及我省青島、萊陽等地。主要特性：體型輕小緊湊，頭中等大小，額前有表面光滑的肉瘤。眼呈三角形。

    豁眼鵝原產于山東萊陽，由于歷史上曾有大批的山東移民移居東北，并將這種鵝帶往東北，因而東北三省現已是豁眼鵝的分布區(qū)，以遼寧昌圖飼養(yǎng)最多，俗稱昌圖豁鵝，近年來豁眼鵝也已被引至全國多個省、區(qū)。

    豁眼鵝的特點是抗寒能力極強，極耐惡劣的環(huán)境和飼料條件。產蛋量是世界上最高的。