????11月10日，一位不愿透露姓名的讀者撥打本報(bào)熱線(xiàn)告訴記者，他曾經(jīng)養(yǎng)殖過(guò)狐貍，知道關(guān)于一些狐貍?cè)獾膬?nèi)幕，希望能提供給記者。他在電話(huà)里跟記者說(shuō)：“11月份正是狐貍成熟宰殺的月份，這個(gè)時(shí)候，有人就會(huì)主動(dòng)去收狐貍皮。山東很多地方都有人養(yǎng)殖狐貍，文登、諸城等地比較多，青島也有養(yǎng)殖的。你知道狐貍被殺，狐貍皮被人收去之后，狐貍?cè)舛既ツ睦锪藛?？整個(gè)山東估計(jì)有幾十萬(wàn)甚至更多的狐貍，但很少有人在市場(chǎng)上公開(kāi)叫賣(mài)狐貍?cè)?。?jù)我所了解的一些情況，這些狐貍?cè)獾挠梅ㄒ彩俏寤ò碎T(mén)，但有些別有用心的人卻拿狐貍?cè)鈦?lái)冒充其他的肉，說(shuō)白了就是為了能多賺點(diǎn)錢(qián)騙人?！?/p>

????“狐貍?cè)舛急挥米髂男┩緩津_人呢？”記者問(wèn)。

????“很多吧，有些我也不知道。但我以前在臨沂養(yǎng)狐貍的時(shí)候，很多人就上門(mén)收狐貍?cè)?，?tīng)他們說(shuō)，大部分人把狐貍?cè)饧庸ふ{(diào)制后，使之變成和狗肉一樣，然后當(dāng)狗肉在市場(chǎng)上叫賣(mài)，這種方法最容易騙人，而且能大規(guī)模地生產(chǎn)，市場(chǎng)還不錯(cuò)，關(guān)鍵是利潤(rùn)也比較高?！边@位爆料人告訴記者。

????“還有其他的騙人方法嗎？”

????“有，我聽(tīng)說(shuō)狐貍?cè)膺€可以加工到羊肉卷里面，有的還可以添加到火腿腸里面，有的家庭式作坊就把狐貍?cè)庵瞥晒嗄c當(dāng)豬肉灌腸賣(mài)。這也是我知道的一些騙人方法，肯定還有很多其他的方法我不知道 。不過(guò)你們可以去沂南調(diào)查一下情況，聽(tīng)說(shuō)那里有很多人這么做。”說(shuō)完之后，在記者的要求下，線(xiàn)索人又提供了兩個(gè)電話(huà)號(hào)碼，是以前曾經(jīng)到他家收過(guò)狐貍?cè)獾男∩特湹碾娫?huà)。

????事情是不是如同這位爆料人所說(shuō)的那樣呢？隨后，記者以買(mǎi)家的身份根據(jù)爆料人提供的第一個(gè)電話(huà)撥打過(guò)去，他曾經(jīng)到爆料人家里收購(gòu)過(guò)狐貍?cè)?，但在回答記者的幾個(gè)問(wèn)題后隨即掛掉了。記者接著撥打了爆料人提供的第二個(gè)電話(huà)。

????接電話(huà)的是沂南縣一位姓張的男子。據(jù)爆料人講，他收購(gòu)狐貍?cè)馐嗄炅?。在電?huà)里得知記者的來(lái)意之后，他告訴記者，“狐貍?cè)馀晒啡?，確實(shí)有很多人做。我不做那個(gè)，你要是要生狐貍?cè)?，我倒是可以提供一些給你，但量也不是很大。你要買(mǎi)狐貍做成狗肉，還是再打聽(tīng)一下其他人吧?！彪S后，他也掛掉了電話(huà)。

????通過(guò)爆料人提供的電話(huà)，記者基本可以斷定，在沂南縣的確有人用狐貍?cè)庵瞥晒啡獬鍪郏钦l(shuí)在加工制作狐貍?cè)猓谀募庸ぶ谱?，又是如何加工制作成狗肉的呢？記者?duì)這些卻是一無(wú)所知。

????加工者

????成品4塊一斤，拿到餐館至少賣(mài)10塊

????11月19日，為了調(diào)查有人拿狐貍?cè)獬洚?dāng)狗肉出售這一現(xiàn)象，記者決定到臨沂市沂南縣暗訪(fǎng)。19日下午，記者首先來(lái)到了沂水縣，因?yàn)楫?dāng)?shù)赜泻芏嗟暮傪B(yǎng)殖戶(hù)，并且離沂南較近，是加工制作狐貍?cè)獾膩?lái)源地之一。據(jù)當(dāng)?shù)貛准液傪B(yǎng)殖戶(hù)介紹，最近正是狐貍宰殺的季節(jié)，很多人專(zhuān)門(mén)上門(mén)收購(gòu)狐貍?cè)?，“狐貍?cè)庾龀晒啡庖膊皇鞘裁葱迈r事，來(lái)收購(gòu)狐貍?cè)獾娜艘策@么說(shuō)，雖然我沒(méi)有親眼見(jiàn)過(guò)，但這件事肯定是有的。”一位姓王的養(yǎng)殖戶(hù)告訴記者，狐貍皮今年的價(jià)格行情還不錯(cuò)，一張皮能賣(mài)到800塊錢(qián)，但狐貍?cè)鈪s很便宜，因?yàn)殡侗容^重，不大符合人們的口味，一斤還不到兩塊錢(qián)。每到11月份，在狐貍宰殺的季節(jié)，大量收購(gòu)者就專(zhuān)門(mén)收購(gòu)狐貍?cè)?，但?duì)于最終的流向和用途，養(yǎng)殖戶(hù)表示只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，沒(méi)有親眼見(jiàn)過(guò)。

????在記者的要求下，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)向記者提供了幾個(gè)商販的電話(huà)。記者撥打了兩個(gè)，其中一個(gè)關(guān)機(jī)，另一個(gè)卻表示不清楚。記者隨后撥打第三個(gè)電話(huà)。

????“你是誰(shuí)？干什么？你怎么知道我的電話(huà)？”如同前面幾個(gè)小販一樣，這位姓楊的老板也是異常謹(jǐn)慎地詢(xún)問(wèn)記者。當(dāng)記者表明自己受一位餐館老板委托，想要大量購(gòu)買(mǎi)狐貍?cè)鈺r(shí)，他才和記者攀談起來(lái)，并且明確表明他手里有大量的狐貍?cè)?，全都加工成狗肉出售?/p>

????“你能提供多少？”記者問(wèn)。

????“你要多少就提供多少，肯定夠你賣(mài)的?！睏钅痴f(shuō)。

????“可以當(dāng)面看看嗎？我得先看貨才行?！?/p>

????“行，那你就來(lái)看看吧?！笨紤]了一會(huì)，他同意了記者的要求，并說(shuō)了具體地址。

????20日中午10點(diǎn)左右，記者來(lái)到了沂南縣蘇村鎮(zhèn)周家小河，在村頭記者撥打了楊某的電話(huà)，過(guò)了十多分鐘之后，記者見(jiàn)到了他。但出乎意料的是，他說(shuō)自己已經(jīng)不從事加工狐貍?cè)饬?。“前幾年干過(guò)，這兩年不干了。你先在這等等，我打個(gè)電話(huà)給小舅子，他現(xiàn)在做這個(gè)，待會(huì)就把做好的狐貍?cè)饽脕?lái)給你看?！?/p>

????過(guò)了十多分鐘，一輛銀白色的面包車(chē)開(kāi)過(guò)來(lái)。開(kāi)車(chē)的是一位二十多歲的小伙子，后來(lái)記者得知他姓徐。

????停車(chē)之后，他直接把面包車(chē)打開(kāi)，里面有兩箱凍肉，用白色的塑料箱子裝著，上面覆蓋了一層塑料薄膜，肉成淡紅色，一塊一塊的，中間夾雜了姜絲等佐料。

????“看看吧，這就是我們做好的狐貍?cè)猓啡鉀](méi)啥區(qū)別?！毙炷掣嬖V記者。

????記者從外面看，還真看不出這是“狗肉”。打開(kāi)塑料薄膜，一股非常香的味道傳出來(lái)。

????“要不你嘗一下吧，保準(zhǔn)分不出這是狐貍?cè)狻！?/p>

????記者就從中間挑了一塊肉嘗了一下，味道比較咸，吃起來(lái)比較香，而且沒(méi)有任何異味，如果不是老板說(shuō)這就是狐貍?cè)?，記者真分辨不出這是狗肉還是狐貍?cè)狻?/p>

????“我們做這種狐貍?cè)舛甲隽艘欢炅耍惴判?，拿到餐館當(dāng)狗肉賣(mài)絕對(duì)沒(méi)人能?chē)L出來(lái)，尤其是伴著蔥吃，就更分不出來(lái)了?！崩习宓靡獾馗嬖V記者。

????“這樣的肉多少錢(qián)一斤？”記者問(wèn)。

????“這一箱是10斤，40塊錢(qián)，也就是4塊錢(qián)一斤。去年便宜，才3塊錢(qián)一斤，但今年狐貍?cè)庖矟q價(jià)了。不過(guò)你要是拿這些肉到餐館里賣(mài)，至少賣(mài)到10塊錢(qián)一斤。”

????加工車(chē)間狐貍?cè)鉂M(mǎn)地都是

????“我可以去加工的地方看看嗎？”在跟徐老板聊了一會(huì)之后，記者提出了要求。

????“你呀，就不用去看，放心好了，這肉做出來(lái)就這樣。”徐某直接拒絕了記者的要求。為了能取得徐某的信任，記者花錢(qián)買(mǎi)了一箱狐貍?cè)?，表示拿回去讓餐館老板看看，“我們老板說(shuō)最好能看看加工車(chē)間，以后合作也會(huì)放心一些。”經(jīng)過(guò)記者的一再要求，他終于答應(yīng)帶記者去看看。

????記者隨后上了徐某的面包車(chē)，經(jīng)過(guò)十多分鐘后，車(chē)輛在一個(gè)普通的房子面前停下來(lái)，大門(mén)開(kāi)著，記者和徐某徑直走了進(jìn)去。

????過(guò)了門(mén)口的走廊，院子里的情景讓記者大吃一驚。

????在院子西側(cè)靠墻根，地面上堆放了幾十個(gè)去皮的狐貍，肉的顏色比較紅，一位50多歲的男子正在切狐貍?cè)?，被切下?lái)的肥肉在地上放了一大堆。有些肥肉切下來(lái)之后裝在尼龍袋子里。地面上還散落著一些被割下來(lái)的狐貍頭、骨頭等。記者看到，院子里還有幾個(gè)大缸，里面裝滿(mǎn)了水，被切好的狐貍?cè)夂鸵恍└闻K就浸泡在大缸里。雖然天氣比較冷，但仍然有一些蒼蠅在這些肉上面飛來(lái)飛去。

????“一個(gè)狐貍就十來(lái)斤，把內(nèi)臟去掉，肥肉和骨頭除掉之后，就剩三四斤瘦肉了，因此制作狐貍?cè)庖彩怯谐杀镜??！毙炷掣嬖V記者，“這些選好的瘦肉必須在水里泡上一天，要不然肉里面的膻味根本除不了?！?/p>

????“割下來(lái)的肥肉干了什么？”記者問(wèn)。

????“有人定期來(lái)收，干了什么我也不知道?！?/p>

????“狐貍骨頭呢？”

????“一般都做飼料?！?/p>

????隨后，徐某又把記者領(lǐng)到了西側(cè)一個(gè)小屋里，記者看到這是一個(gè)類(lèi)似廚房的屋子，地面有一些木柴和木炭，有一個(gè)比較大的不銹鋼鍋?！昂?cè)饩褪窃谶@個(gè)大鍋里煮的，一次能煮好幾百斤，煮的時(shí)候加上一二十種佐料，涼了之后，就是你見(jiàn)到的加工好的狐貍?cè)饬恕！?/p>

????“現(xiàn)在沒(méi)有存貨嗎？是不是都冷凍起來(lái)了？”記者問(wèn)。

????“我領(lǐng)你去看看好了?！毙炷陈?tīng)了記者的詢(xún)問(wèn)后，就帶記者來(lái)到了東側(cè)的一個(gè)屋子里面。

????“我們這個(gè)屋里就有三個(gè)大冰箱?！彼芽拷T(mén)口的一個(gè)冰箱打開(kāi)，指著里面的一些狐貍?cè)飧嬖V記者，“院子里的狐貍?cè)馀弥?，不煮的就凍起?lái)，狐貍?cè)獠蝗保虼四悴挥脫?dān)心供貨。”

????在另外兩個(gè)冰箱里，記者看到的是包裝好的狐貍?cè)猓?dāng)做狗肉賣(mài)。

????利潤(rùn)

????當(dāng)狗肉賣(mài)一斤10多塊

????在采訪(fǎng)期間，記者了解到，狐貍?cè)庖驗(yàn)橛须逗鸵还商厥獾囊拔懂愇?，因此很少有人吃狐貍?cè)?，價(jià)格也非常低。小販從養(yǎng)殖戶(hù)手里以 1.6元左右的價(jià)格收購(gòu)上來(lái) ，然后再以1.8元左右價(jià)格賣(mài)給加工制作點(diǎn)，加工好的狐貍?cè)庖唤?元左右，但如果當(dāng)狗肉銷(xiāo)售出去，一斤10多元錢(qián)。因此，生狐貍?cè)饧庸こ伞肮啡狻?，價(jià)格漲了近十倍，利潤(rùn)也是相當(dāng)可觀(guān)。

????徐某曾經(jīng)告訴記者，他們村附近還有人專(zhuān)門(mén)加工狐貍?cè)?，“一年能賺一二十萬(wàn)，尤其是去年，狐貍?cè)獗容^便宜，但狗肉價(jià)格卻比較高，賺得更多?！毙炷掣嬖V記者，“其實(shí)最賺錢(qián)的也不是我們和餐館，而是一些二道販子?！?/p>

????“我看你家的狐貍?cè)庖膊皇呛芏喟??！?/p>

????“這個(gè)你可以放心，我們有的是，前些天我剛?cè)ボ炜h收購(gòu)一批狐貍?cè)狻，F(xiàn)在正是宰殺的季節(jié)，隨時(shí)都可以收購(gòu)，我們還有很多存貨?！?/p>

????“聽(tīng)說(shuō)狐貍?cè)膺€能做成羊肉卷和灌腸，你們這有做的嗎？利潤(rùn)應(yīng)該也不錯(cuò)吧。”

????“這附近沒(méi)有做羊肉卷和灌腸的，聽(tīng)說(shuō)在臨沂市里面有人加工，有些狐貍?cè)膺€做了火腿?！?/p>

????20日，記者在當(dāng)?shù)啬吵锌吹?，冰凍好的狐貍?cè)庾畹鸵苍?10元一斤。

????“有些南方的客戶(hù)專(zhuān)門(mén)到我們這收購(gòu)活狐貍，往往都是皮毛損壞的，他們把狐貍裝到籠子里放到飯店，客人選中之后，他們現(xiàn)場(chǎng)宰殺制作。聽(tīng)說(shuō)這樣利潤(rùn)會(huì)更高一些，能賣(mài)到好幾十甚至上百一只?！?9日下午，一位狐貍養(yǎng)殖戶(hù)也曾向記者透露。

????徐某用狐貍?cè)饧庸ぶ谱鞒傻摹肮啡狻倍剂飨蚰睦锪四兀?/p>

????“我們這的狐貍?cè)饽惴判木秃昧?，很多地方的人都從我們這拿貨。有沂源的、煙臺(tái)的、濰坊的，青島的也有，前天我剛往青島城陽(yáng)發(fā)送了20箱200斤的狐貍?cè)??！?/p>

????“是嗎？對(duì)方也是賣(mài)到餐館里？”記者問(wèn)。

????“不知道，只知道在城陽(yáng)，我和他們不見(jiàn)面，他們從卡里打錢(qián)給我，我就根據(jù)他們的需要把貨發(fā)過(guò)去。一般都是電話(huà)聯(lián)系，他們具體是干什么的，賣(mài)到了哪些地方，我也不清楚，對(duì)方不說(shuō)我們也不會(huì)問(wèn)的?！?/p>

????“除了城陽(yáng)，青島市內(nèi)有嗎？”

????“有些二販子也在那邊聯(lián)系，現(xiàn)在我們家還沒(méi)有往市內(nèi)發(fā)貨?！?/p>

????記者在暗訪(fǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，狐貍?cè)庵谱鞒蔀楣啡庖呀?jīng)成為一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都有專(zhuān)人來(lái)做。當(dāng)?shù)卮罅康酿B(yǎng)殖戶(hù)是狐貍?cè)獾膩?lái)源，一些小商販把狐貍?cè)饧械郊庸c(diǎn)，加工狐貍?cè)獾娜司邆湟欢ǖ募庸そ?jīng)驗(yàn)和技術(shù)，加工完之后，有人會(huì)在外面專(zhuān)門(mén)從事銷(xiāo)售，也就是二販子，而一些餐館和超市則是最終的消費(fèi)場(chǎng)所。

????安全隱患

????沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，壞肉死肉也加工

????徐某還告訴記者，“在發(fā)貨之前，他們要把錢(qián)打到我銀行卡里，先付錢(qián)后發(fā)貨。除了外面有人要貨之外 ，當(dāng)?shù)赜行┐蟪幸矎奈覀冞@拿貨。你沒(méi)看到那些用瓷盆盛放的狐貍?cè)?，就是?zhuān)門(mén)送給超市的。用塑料箱子包裝好的狐貍?cè)馐前l(fā)到外地的。”

????那么狐貍?cè)獾降卓刹豢梢猿?？這是記者在采訪(fǎng)過(guò)程中的疑問(wèn)?！爱?dāng)然可以，如果做好了，味道還不錯(cuò)，就是動(dòng)物肉 ，怎么不能吃？”沂水一家養(yǎng)殖戶(hù)告訴記者，他們以前也吃過(guò)狐貍?cè)?，但是因?yàn)椴粫?huì)加工，做出來(lái)的狐貍?cè)猱愇侗容^大，基本不吃了?！奥?tīng)說(shuō)狐貍?cè)鉅I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不小，而且還便宜。狐貍是雜食動(dòng)物，平常除了吃玉米面，還要經(jīng)常吃肉，因此狐貍身上的肉應(yīng)該很有營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

????在采訪(fǎng)中，接觸到狐貍?cè)獾娜藗儙缀醵几嬖V記者，狐貍?cè)馐强梢猿缘?，只是由于自身肉味的缺點(diǎn)，導(dǎo)致很少有人吃。

????那么加工好的狐貍?cè)獗划?dāng)做狗肉來(lái)賣(mài)給消費(fèi)者，除了欺騙消費(fèi)者之外，就沒(méi)有其他的隱患了嗎？記者在采訪(fǎng)過(guò)程中了解到，所有的狐貍?cè)舛际菦](méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)檢疫的，因此在食品安全上存在很大的隱患。

????“狐貍病了之后，肉就會(huì)變綠，這樣的肉肯定不能吃。但即使是這樣，狐貍都被收走了，最后加工好給人吃?！币晃恍胀醯酿B(yǎng)殖戶(hù)告訴記者，平常出售狐貍?cè)獾臅r(shí)候，都沒(méi)有相關(guān)部門(mén)來(lái)檢驗(yàn)檢疫。

????除了安全，這些加工點(diǎn)的衛(wèi)生狀況也不容樂(lè)觀(guān)。記者看到，所有的狐貍?cè)舛际嵌逊旁诘孛嫔锨泻茫玫膲牡暮偠级逊旁谝黄疬M(jìn)行浸泡、蒸煮，整個(gè)院子的味道很難聞，這樣的加工環(huán)境又怎么能讓人放心呢？(王守華)

????相關(guān)鏈接 狐貍內(nèi)臟最好不要食用

????根據(jù)《本草綱目》記載，狐貍的肉 、頭、心、肝、足都可入藥，可以治療中風(fēng)、破傷風(fēng)、瘧疾、癲癇等19種疾病。但《本草綱目》上同時(shí)注明了狐肉“有小毒”，狐的內(nèi)臟“有毒”。

????一些具備經(jīng)營(yíng)狐貍?cè)赓Y格的商家介紹，狐貍?cè)怆m然能食用，但處理起來(lái)比較復(fù)雜，如果按平時(shí)做肉的辦法處理，味道比較大，且發(fā)酸。另外，其內(nèi)臟最好不要食用。