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      啤酒街大排檔上演導游爭奪戰(zhàn) 菜價加10%當提成

      來源:青島晚報 2011-07-30 17:27:22

         商家淡季歇業(yè)“只爭旺季”

          “別人都以為啤酒街很賺錢,其實最近已經(jīng)賺得不多了。 ”小高告訴記者,帶他拉客的“師傅”經(jīng)常念叨,以前的啤酒街大排檔“胡亂要價”,價格要比現(xiàn)在高很多,一家店一天可以賺1萬多元,但現(xiàn)在已統(tǒng)一整頓了,一天一家店也就賺四五千元,而且是在沒扣除房租的情況下:“現(xiàn)在競爭太激烈了,只能找導游帶人來吃飯,甚至雇暑期

      的臨時工到大街上拉客人。 ”

          記者了解到,啤酒街長約710米,這里聚集了30多家各類酒店、餐館和啤酒吧,在經(jīng)營上以海鮮和啤酒為主,菜品和價位幾乎都是一樣的,乍一看甚至分不出兩家店的區(qū)別,經(jīng)營的時間也主要集中在旅游消費的旺季。在采訪中,一位在啤酒街開店多年的店主告訴記者,啤酒街商家每年七八月份的收入可以占到全年收入的50%以上,有的飯店過了11月份就直接關(guān)門歇業(yè)等待來年春天重新迎客,所以,旅游旺季的競爭往往是啤酒街商家每年的“生死爭奪戰(zhàn)”。

          “三星級”菜價路邊店品質(zhì)

          蛤蜊22元/盤,黃魚108元/斤,美國紅魚100元/斤,蒜蓉粉絲扇貝18元/個,大海螺38元/個……看了一下啤酒街幾家大排檔的海鮮價,不少市民和游客直呼“吃不起”,家住閩江路的市民李先生告訴記者,自己很少去啤酒街吃東西:“海鮮價格太高了,價格是三星級以上大酒店的價格,但做菜的水準很一般,和路邊小店沒有兩樣。 ”在暗訪中,正義德大排檔的服務(wù)員告訴記者,據(jù)粗略統(tǒng)計,不加酒水平均每個游客在這的消費額都在100元左右:“來旅游的外地人一般都愛點海鮮,有時花得比這還多。 ”

          記者詢問這里的海鮮菜是否可以打折,對方表示目前已是最低價:“我們每到周五、周六和周日人多的時候,大部分海鮮還會再加價10元,如果你可以在下午五六點鐘過來吃,我們可以給你打九折,但如果人多我們就不打了?!彼€透露,每年到了啤酒節(jié),不少游客都會涌向啤酒城,啤酒街大部分大排檔都會打九折以吸引客源。

          菜價打折卻不含海鮮燒烤

          “啤酒街的菜當然很貴了,我們前天剛殺了一只2斤重的大龍蝦,進價是600元,我們做好后賣1000元?!毙「呃L聲繪色地告訴記者,啤酒街幾乎所有的菜都會在進價基礎(chǔ)上加價20-30元,比如38元/只進的螃蟹,大排檔一般會賣68-78元/只,最便宜的就是青菜,記者詢問是否打折,高國華表示如果游客不主動要求,店家也不會給予折扣,但一般靠啤酒街里面的大排檔都會打八折:“不過所謂的八折并不是全部八折,他們聲稱菜價打八折,但實際上海鮮、燒烤都不打折,很多游客等打出發(fā)票來一看才知道只是青菜打折,他們是在玩文字游戲。 ”(記者 雷林)

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