50畝茶園父母全照看

　　第二天清晨，簡(jiǎn)順彪開(kāi)始制作簡(jiǎn)月妹要帶回青島的暑茶。簡(jiǎn)順彪的茶園就在他家旁邊的山上，“我們家一共有50畝茶園，這只是其中的一部分，只有3畝多?！焙?jiǎn)順彪摸了一下茶葉片，由于早晨的霧氣太重，茶葉上都沾滿了水，還不能采摘，只能等到中午霧氣散去后再采摘。到了中午12點(diǎn)，沒(méi)顧上吃午飯，簡(jiǎn)順彪又再次爬上了山，霧氣散盡，茶葉上的水也都蒸發(fā)掉了。簡(jiǎn)順彪雇來(lái)了一對(duì)采茶夫婦，“他們是專門采茶的，我們按斤收，一畝茶園可以出6000斤左右的茶葉?！?/p>

　　3分鐘后，簡(jiǎn)順彪夫婦和簡(jiǎn)月妹一起把晾好的茶葉放進(jìn)了一個(gè)長(zhǎng)約2.5米的圓筒形竹編內(nèi)。竹編放滿后，簡(jiǎn)順彪扣上了竹編蓋，啟動(dòng)了機(jī)器，竹編翻滾了起來(lái)。“這個(gè)步驟叫翻青，通過(guò)翻滾，進(jìn)一步濾去茶葉的水分?！?分鐘后，簡(jiǎn)順彪打開(kāi)了竹編，竹編內(nèi)散發(fā)出一股濃濃的茶香味。把茶葉均勻地放到了竹笸籮里，再把竹笸籮放到鐵制的支架上，直到支架上放了10多個(gè)盛滿茶葉的竹笸籮后，簡(jiǎn)順彪把竹笸籮推進(jìn)了左邊的冷庫(kù)里?！斑@里的兩個(gè)冷庫(kù)，左邊是降溫用，溫度在17℃左右，右邊的用來(lái)抽濕?！焙?jiǎn)順彪告訴記者，剛剛翻完青的茶葉溫度過(guò)高，要給茶葉降溫。大概半小時(shí)后，簡(jiǎn)順彪又把降好溫的茶葉取了出來(lái)，再次重復(fù)翻青的步驟，再次翻青完的茶葉這次推進(jìn)了右邊的冷庫(kù)，開(kāi)始抽濕。這是制作茶葉的第六步。除濕需要一整晚的時(shí)間，為了去掉茶葉里的苦味，保留茶香味。除濕的時(shí)間長(zhǎng)短在一定程度上決定了茶葉浸泡的口感。把所有采摘的新鮮茶葉都推進(jìn)除濕室，已經(jīng)是晚上7點(diǎn)。

　　制茶到賣茶只需3天

　　第三天早晨6點(diǎn)，除濕一晚的茶葉開(kāi)始炒青。炒青用的是一口類似糖炒栗子的攪拌鍋，鍋底燒的是松木。簡(jiǎn)順彪告訴記者，炒青的過(guò)程是非常關(guān)鍵的，炒青時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉會(huì)帶糊味，炒青時(shí)間過(guò)短，茶香味會(huì)很淡，所以炒青決定了茶葉的品質(zhì)，也決定了茶葉的價(jià)格。炒青過(guò)后，依次是甩青、蹂青、烘焙。甩青是讓茶葉分離，不會(huì)出現(xiàn)兩片茶葉粘在一起的情況；蹂青則是讓茶葉卷起來(lái)，做出造型；烘焙則是讓茶葉發(fā)酵。完成了烘焙，制作鐵觀音的10個(gè)步驟就全部完成了。

　　當(dāng)天晚上烘焙好的鐵觀音已經(jīng)可以包裝了，簡(jiǎn)順彪把茶葉裝進(jìn)了包裝袋內(nèi)，把茶葉送到了村頭專門送茶的貨車上，再轉(zhuǎn)到南靖鎮(zhèn)上，用物流貨車發(fā)快遞運(yùn)往青島。

　　普通茶葉1斤賺不到10塊錢

　　做完茶葉，簡(jiǎn)順彪給記者算起了賬?！懊?斤鮮茶葉能做成1斤成品的鐵觀音，每斤的鮮茶葉價(jià)格是5元錢，6斤就是30元錢，從采茶到制茶最少也需要5個(gè)人，人工費(fèi)按照1個(gè)人1塊錢算，1斤的成本就得5塊錢，再加上電費(fèi)、快遞費(fèi)、摩托車的油錢，1斤茶葉的成本要在36元錢左右。”簡(jiǎn)順彪告訴記者，茶葉從田間地頭運(yùn)到青島就需要這些錢?！暗搅饲鄭u還要算上店鋪的租金，茶葉包裝費(fèi)，還有稅費(fèi)，1斤茶葉的成本要在40多元錢，對(duì)外的批發(fā)價(jià)格一般是50元左右?！焙?jiǎn)月妹告訴記者，1斤茶葉真正的利潤(rùn)賺不到10元錢。

　　“我做的主要是批發(fā)生意，茶葉運(yùn)到青島后，我賣給我的零售商，他們?cè)偌觾r(jià)30%到100%銷售，50元1斤批發(fā)的茶葉零售價(jià)要在80到100元之間?！薄艾F(xiàn)在茶葉市場(chǎng)上賣茶的大都是有自家茶園的茶商，主要集中在福建、浙江、安徽，因?yàn)槟戏缴絽^(qū)多，茶山也多，所以大家的茶都是直銷進(jìn)青的。如果家里沒(méi)有茶廠，靠倒茶賣茶沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力?！焙?jiǎn)月妹告訴記者，其實(shí)越是好茶，利潤(rùn)越大。以清明節(jié)期間產(chǎn)的春茶為例，上好的春茶產(chǎn)量很低，成本價(jià)上百元1斤，銷售到市場(chǎng)上，上千元1斤也很正常。