雞販把在同泰屠宰場收的死雞裝進面包車，有的已現綠色腐爛痕跡。

大興區(qū)同泰屠宰場內，收雞販張明正和小工往面包車上裝死雞。

通州金暉養(yǎng)雞場屠宰場，工人正用水管給身前池子里的烏雞注水。 

    查抄

    2.88噸未檢疫雞肉被查

    該屠宰場手續(xù)齊全，“動物防疫合格證”和“食品衛(wèi)生許可證”過期

    12月15日

    屠宰車間充滿惡臭

    該屠宰場上千平方米，辦公室內，生產經營許可證等各種證件齊全，“手續(xù)齊全，屬于正規(guī)屠宰場?！币幻麍?zhí)法人員說。

    當日，屠宰廠還未開工生產。東側冷庫門口，擺放著風扇和竹架，冷庫內，執(zhí)法人員發(fā)現大量已經脫毛但尚未開膛的雞；屠宰車間的一間庫房有十幾筐冷凍雞。它們表皮發(fā)紅，皮膚向外冒出油脂，整個庫房充滿惡臭。

    “所有的雞都沒有開膛破肚，雞身上也沒有檢疫章，該屠宰場未經檢疫就屠宰?！眻?zhí)法人員介紹，按北京市相關規(guī)定，所有屠宰場賣出去的白條必須是凈膛，就是肚子里沒有內臟。

    《食品安全法》中規(guī)定，未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品，禁止生產經營。

    《北京市畜禽定點屠宰管理辦法》第十七條規(guī)定，未經檢疫或品質檢疫的畜禽產品不得出廠。執(zhí)法人員介紹說，只要是屠宰前就已死亡的雞，就不能通過檢疫，更不能屠宰?！袄锩嬗兴酪虿幻鞯碾u，也是不能經過檢疫?！?/p>

    價值3.17萬元肉雞被查

    在該屠宰場一房間的墻壁上，掛著有關證件。其中“動物防疫合格證”和“食品衛(wèi)生許可證”都已過期。

    當日，北京市、大興區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所聯合行動，突擊檢查該屠宰場，查獲未經檢疫的雞約2.88噸，貨值金額3.17萬元，對雞產品先行登記保存。

    “所有的雞將按照規(guī)定進行無害化處理，下一步還將對該場的營業(yè)資質進行調查?！眻?zhí)法人員介紹說。

    賬本

    假冒柴雞利潤超200%

    運輸中，死雞的產生難以避免，有時候一車活雞難免會有幾只死雞，嚴重時死雞數量可達幾十只。

    李敏業(yè)以1000斤死雞為例計算。

    從河北運輸到北京的帶毛雞，每車都有幾噸重，價格是每斤5.5元，屠宰場屠宰后會以每斤6.6元出售?！爱旊u”比健康肉雞便宜1元左右。

    死雞的賣價也分檔次，賣給散戶每斤4元，賣給張明這樣的專業(yè)戶是每斤3.5元，質量更差的死雞每斤約為2元。如賣出1000斤死雞，屠宰場可以獲得2000元至4000元“外快”。

    一只烏雞體內大約注入1兩水，烏雞約8塊錢一斤，“每只雞就多賺8毛錢，出貨量很大的屠宰場，每賣出1000只烏雞，就多賺800元?！?/p>

    “這些假冒柴雞有專門的小販訂購?！崩蠲魳I(yè)說，目前市場上正宗的柴雞價格在每斤十七八元左右，而他們屠宰場生產的白條約每斤5元。這些經過“加工”的雞，價格上調兩三毛。柴雞販子會提前訂貨，平常屠宰場每天都能出售1000多只。

    李敏業(yè)說，這中間的差價大多被收雞者賺走，如果收雞者自己經營，每賣出1000斤，可多獲利約12000元。（記者 李超 王瑞鋒 尹亞飛 實習生 陳瑩磊）