美國北卡羅來那大學的教堂山分校研究人員最近將他們研究的結(jié)果發(fā)表于十月份的美國臨床營養(yǎng)期刊 （American Journal of Clinical Nutrition 2000;72:1047-1052）, 根據(jù)他們的長期研究, 每周吃18.3公克的大蒜, 不管是生吃或是熟煮的大蒜, 能夠降低胃癌與大腸癌的發(fā)生機會, 由10%到50%不等。

 

    這份量的大蒜大約是六片的大蒜, 并不算是很高的份量, 只要在日常的飲食中加入大蒜, 就能收到降低腸胃道癌癥發(fā)生的機會。

 

    另外, 研究人員表示他們并未發(fā)現(xiàn)到大蒜補充品的功效, 只發(fā)現(xiàn)天然的大蒜食品的功效, 原因應并不清楚。

 

    另外, 研究人員也表示這只是一個初步的結(jié)論, 因為多吃蔬果者對于癌癥的發(fā)生原本就是比較低的族群, 而他們在一連串的研究中并未充份去考量到受試者的蔬果攝取情況。