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      如何從飲食上抑制食道癌發(fā)病

      時(shí)間:2012-01-04來(lái)源:青島健康醫(yī)療頻道

       食道對(duì)人的重要性不言而喻。近年來(lái),食道癌的發(fā)病率卻是只增不減。據(jù)了解,食道癌的發(fā)病與個(gè)人飲食習(xí)慣有關(guān)。于是很多朋友會(huì)問(wèn)到:在飲食上該如何預(yù)防食道癌呢?接下來(lái)我們一起聽(tīng)聽(tīng)專家的介紹吧。

        1、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,應(yīng)少吃。
        2、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素,一旦發(fā)現(xiàn),應(yīng)棄之不吃。
        3、吃肉不要過(guò)多,因肉中脂肪含量高,可以多吃些魚、蝦以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。
        4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈,以減少霉變對(duì)身體的損害。
        5、水缸里的存水應(yīng)當(dāng)隔2~3天更新一次,不要總留存根,因?yàn)榇媪粼诟椎椎某练e物中的細(xì)菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。
        6、多吃富含纖維素的食物,如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。
        7、經(jīng)常煎炸食物會(huì)加大廚房的污染,使人易得肺癌。
        8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油,應(yīng)少吃。
        炒菜時(shí)油不要放得太多,研究表明,乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關(guān)。
        9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。
        雖說(shuō)病從口入, 但惡性腫瘤的形成需要一段非常長(zhǎng)的時(shí)間(至少30年), 所以飲食保健是需要長(zhǎng)時(shí)間且打從心里做起的。